Bauernkrapfen

Zutaten für ca. 12 Bauernkrapfen: œ kg Mehl griffig   1 Teel. Salz,Schale œ Zitrone      1 Würfel Germ (Hefe) oder 1 P. Trockenhefe50g Kristallzucker50g Butter2 Dotter (mehr verfeinern den Teig)œ l Milch30ml Rum 1-2 Liter Schweine- oder Frittierfett, je nach Topfgröße,  zum Ausbacken. Hefeteigzubereitung:Dampfl: Hefe zerdrücken, 1 Teel. Zucker, 4 Essl. Milch und 1 Essl. Mehl miteinander verrühren. Zugedeckt an einem…